為認真貫徹落實關于全面加強市場監管領域“三支隊伍”建設的要求，深入實施食品領域從業隊伍培優行動，近日，高新區（濱江）市監局分三批次開展《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》、《浙江省食品安全數字化追溯規定》解讀及浙食鏈實務操作培訓會，全區新申領食品許可證140余家企業的食品安全員參加培訓。
培訓會上，食品生產流通科負責人從制定背景、主要內容以及如何落實三個方面對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行了解讀，對《浙江省食品安全數字化追溯規定》涉及相關要求進行了傳達，并結合近年來發生的典型食品安全事件對與會人員進行警示教育，強調企業履行主體責任的重要性和必要性，要求企業進一步提高食品安全管理水平，及時落實重點主體重點品種上鏈追溯工作。培訓會上還詳細講解了浙食鏈小程序的注冊、食品安全員配備、食品上鏈等操作流程。目前，企業可以選擇線上或線下做好日管控、周排查、月調度工作。
與會人員紛紛表示，通過培訓，對企業落實食品安全的重要性有了更深刻的認識，了解了相關的法律法規知識和要求，增強了履行食品安全主體責任的意識。下一步，區市場監管局將繼續開展食品領域從業隊伍的相關教育培訓活動，切實提升廣大食品安全員的素質和能力。
《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》法條鏈接
第十條 食品生產經營企業應當建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，結合企業實際，落實自查要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。
第十一條 企業應當建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據風險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對發現的食品安全風險隱患，應當立即采取防范措施，按照程序及時上報食品安全總監或者企業主要負責人。未發現問題的，也應當予以記錄，實行零風險報告。
第十二條 企業應當建立食品安全周排查制度。食品安全總監或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發現的問題，形成《每周食品安全排查治理報告》。
第十三條 企業應當建立食品安全月調度制度。企業主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監管理工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結，對下個月重點工作作出調度安排，形成《每月食品安全調度會議紀要》。
第十四條 食品生產經營企業應當將主要負責人、食品安全總監、食品安全員等人員的設立、調整情況，《食品安全總監職責》、《食品安全員守則》以及食品安全總監、食品安全員提出的意見建議和報告等履職情況予以記錄并存檔備查。
第十五條 市場監督管理部門應當將企業建立并落實食品安全責任制等管理制度，企業在日管控、周排查、月調度中發現的食品安全風險隱患以及整改情況，作為監督檢查的重要內容。
第十八條 食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。法律、行政法規有規定的，依照其規定。
為認真貫徹落實關于全面加強市場監管領域“三支隊伍”建設的要求，深入實施食品領域從業隊伍培優行動，近日，高新區（濱江）市監局分三批次開展《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》、《浙江省食品安全數字化追溯規定》解讀及浙食鏈實務操作培訓會，全區新申領食品許可證140余家企業的食品安全員參加培訓。
培訓會上，食品生產流通科負責人從制定背景、主要內容以及如何落實三個方面對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行了解讀，對《浙江省食品安全數字化追溯規定》涉及相關要求進行了傳達，并結合近年來發生的典型食品安全事件對與會人員進行警示教育，強調企業履行主體責任的重要性和必要性，要求企業進一步提高食品安全管理水平，及時落實重點主體重點品種上鏈追溯工作。培訓會上還詳細講解了浙食鏈小程序的注冊、食品安全員配備、食品上鏈等操作流程。目前，企業可以選擇線上或線下做好日管控、周排查、月調度工作。
與會人員紛紛表示，通過培訓，對企業落實食品安全的重要性有了更深刻的認識，了解了相關的法律法規知識和要求，增強了履行食品安全主體責任的意識。下一步，區市場監管局將繼續開展食品領域從業隊伍的相關教育培訓活動，切實提升廣大食品安全員的素質和能力。
《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》法條鏈接
第十條 食品生產經營企業應當建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，結合企業實際，落實自查要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。
第十一條 企業應當建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據風險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對發現的食品安全風險隱患，應當立即采取防范措施，按照程序及時上報食品安全總監或者企業主要負責人。未發現問題的，也應當予以記錄，實行零風險報告。
第十二條 企業應當建立食品安全周排查制度。食品安全總監或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發現的問題，形成《每周食品安全排查治理報告》。
第十三條 企業應當建立食品安全月調度制度。企業主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監管理工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結，對下個月重點工作作出調度安排，形成《每月食品安全調度會議紀要》。
第十四條 食品生產經營企業應當將主要負責人、食品安全總監、食品安全員等人員的設立、調整情況，《食品安全總監職責》、《食品安全員守則》以及食品安全總監、食品安全員提出的意見建議和報告等履職情況予以記錄并存檔備查。
第十五條 市場監督管理部門應當將企業建立并落實食品安全責任制等管理制度，企業在日管控、周排查、月調度中發現的食品安全風險隱患以及整改情況，作為監督檢查的重要內容。
第十八條 食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。法律、行政法規有規定的，依照其規定。